par BaptisteP | Mar 29, 2024 | CulturAlim
La diversification des sources de protéines dans la restauration collective est un des enjeux majeurs de ces dernières années, la Loi Egalim va dans ce sens. Elle vise à promouvoir une alimentation plus variée, équilibrée et respectueuse de l’environnement au...
par BaptisteP | Nov 6, 2023 | CulturAlim
Le mois novembre débute, et on voit apparaître les nouveaux légumes de saisons sur les étales de nos primeurs préférés. Notamment la butternut, qui se décline en plein de recettes très chouette. Aujourd’hui, on s’attaque aux pâtes à la butternut Pour 4 personnes, vous...
par BaptisteP | Sep 25, 2023 | Bienvenue à la SSHA-ISA
Samedi 23 septembre dernier une rue a été baptisée au nom de Lucie RANDOIN dans son village natal de Boeurs en Othe. C’est en effet dans cette charmante bourgade bourguignonne que Lucie FANDARD RANDOIN est née le 11 mai 1885. Physiologiste, agrégée de Sciences...
par BaptisteP | Sep 14, 2023 | CulturAlim
Nous sommes en septembre, cela fait 2 semaines que les vacances sont finies et le blues de la rentrée commence à nous gagner. C’était sans compter sur le fait que le soleil joue les prolongations chez votre primeur et cette merveilleuse salade de pêches et feta....
par BaptisteP | Mar 7, 2023 | CulturAlim
L’aquafaba, qu’est-ce que c’est au juste ? et à quoi ca peut bien servir ? Vous voyez quand vous ouvrez une boite de pois chiche, et que vous videz l’eau dans l’évier avant de cuisiner lesdits pois chiche ? Cette eau donc, qui est l’eau de cuisson des pois-chiches,...